Frische Trüffel
Trüffelgröße: Ein Leitfaden zur Auswahl
Frischer Weißer Trüffel (Tuber magnatum Pico)
Der frische weiße Trüffel, wissenschaftlich bekannt als Tuber Magnatum Pico, gilt als der König der Trüffel und als eine der begehrtesten Delikatessen der Welt. Dieser Trüffel zeichnet sich durch sein intensives und anhaltendes Aroma aus, das an Noten von Honig und Heu erinnert, was ihn ideal macht, um einfache und raffinierte Gerichte zu verfeinern.
Der Erntezeitraum reicht von September bis Dezember, wenn der Trüffel seinen Höhepunkt erreicht.
Der frische weiße Trüffel wird besonders geschätzt, wenn er roh über Gerichte wie Tagliolini, Risotti und Eier gehobelt wird. Die Wärme der warmen Gerichte hebt sein Aroma hervor, ohne dass eine Garung erforderlich ist.
Um die Qualität des Trüffels bestmöglich zu erhalten, wird empfohlen, ihn im Kühlschrank in Küchenpapier eingewickelt und in einem Glasbehälter aufzubewahren. Das Papier sollte täglich gewechselt werden, um die Frische zu bewahren.
Tuber Melanosporum
Der frische schwarze Trüffel (Tuber Melanosporum Vittadini), auch als Périgord-Trüffel bekannt, ist eine hochgeschätzte Delikatesse mit einem einzigartigen Aroma. Er zeichnet sich durch seine rundliche Form und eine raue, warzige Oberfläche aus.
Das Innere (Gleba) ist dunkel mit feinen weißlichen Adern.Sein Duft ist delikat und angenehm, fast süßlich, mit einem ausgewogenen Geschmack, der an Schokolade erinnert.
Die Erntezeit erstreckt sich von Dezember bis März
Um seine Qualität zu erhalten, sollte er im Kühlschrank bei 4-5°C in einem luftdichten Glasbehälter, eingewickelt in Küchenpapier, aufbewahrt werden.Der schwarze Trüffel eignet sich hervorragend zur Verfeinerung sowohl salziger als auch süßer Gerichte und verleiht ihnen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Tartufo Bianchetto Marzuolo
Der Bianchetto-Trüffel, auch als Märztrüffel oder Frühlingstrüffel bekannt, ist eine geschätzte Trüffelsorte, die für ihr intensives Aroma und ihren raffinierten Geschmack geschätzt wird. Dieser Trüffel zeichnet sich durch seine Delikatesse in der Küche und seine einzigartigen Eigenschaften aus, wie seine glatte, helle Schale und das charakteristische haselnussfarbene Fruchtfleisch mit weißen Adern.
Die Ernte des Bianchetto-Trüffels findet von Januar bis April statt, was ihn zu einer Delikatesse der Frühjahrssaison macht.
Der Bianchetto-Trüffel wird für sein intensives Aroma und seinen kräftigen Geschmack geschätzt, der an aromatische und würzige Noten erinnert. Diese Eigenschaften machen ihn zu einer markanten Zutat in der Küche, die sowohl für rohe als auch leicht gekochte Zubereitungen geeignet ist. Am besten wird er frisch in dünnen Scheiben oder gerieben verzehrt, um sein durchdringendes Aroma optimal zur Geltung zu bringen.
Um die Frische des Bianchetto-Trüffels zu erhalten, empfiehlt es sich, ihn im Kühlschrank in Küchenpapier eingewickelt aufzubewahren und das Papier täglich zu wechseln, oder ihn nach sorgfältigem Reinigen und Trocknen einzufrieren, wobei besondere Aufmerksamkeit darauf gelegt werden sollte, sein zartes Aroma zu bewahren.
Schwarz Trüffel Uncinatum
Der Burgundertrüffel, auch bekannt als edler Winter-Schwarztrüffel und Burgundertrüffel, ist eine der am meisten geschätzten Trüffelsorten, bekannt für sein intensives Aroma und seinen reichhaltigen Geschmack. Dieser Trüffel zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit in der Küche und seine einzigartigen Eigenschaften aus.
Die Ernte erfolgt von Ende September bis Januar, was ihn zu einer Delikatesse im Herbst und Winter macht.
Der Burgundertrüffel ist bekannt für seinen umhüllenden Duft und intensiven Geschmack, der an Haselnüsse, Steinpilze und Grana-Käse erinnert. Diese Eigenschaften machen ihn besonders geeignet für sowohl rohe als auch gekochte Gerichte, wobei die Kochzeit 2-3 Minuten nicht überschreiten sollte, um das Aroma zu bewahren.
Um die Frische zu erhalten, kann der Trüffel im Kühlschrank in
Küchenpapier eingewickelt oder nach dem Reinigen und Trocknen eingefroren werden.
Sommertrüffel Scorzone
Der Sommertrüffel, auch als schwarzer Sommertrüffel bekannt, ist eine geschätzte Trüffelsorte, die für ihr zartes Aroma und ihren angenehmen Geschmack bekannt ist. Dieser Trüffel zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit in der Küche und seine einzigartigen Eigenschaften aus, wie seine schwarze, warzige Schale und das marmorierte Fruchtfleisch.
Die Ernte des Sommertrüffels (Scorzone) erfolgt von Mai bis September, was ihn zu einer Delikatesse der Sommermonate macht
Der Sommertrüffel (Scorzone) wird für sein zartes Aroma und seinen angenehmen Geschmack geschätzt, der an die Noten des Waldbodens und von Pilzen erinnert. Diese Eigenschaften machen ihn in der Küche vielseitig einsetzbar, sowohl für rohe als auch für gekochte Zubereitungen. Am besten wird er frisch in Scheiben oder gerieben verzehrt, um sein Aroma optimal zur Geltung zu bringen.
Um die Frische des Sommertrüffels zu erhalten, empfiehlt es sich, ihn im Kühlschrank in Küchenpapier eingewickelt aufzubewahren und das Papier täglich zu wechseln, oder ihn nach sorgfältigem Reinigen und Trocknen einzufrieren.
Frische Trüffelernte und Bestellungen
Unsere frischen Trüffel werden direkt aus dem Feld geerntet, was maximale Frische und Qualität garantiert. Um sicherzustellen, dass Sie nur die besten Trüffel erhalten, laden wir Sie ein, eine Vorbestellung aufzugeben. Dies ermöglicht es uns, die Ernte entsprechend Ihren Bedürfnissen zu planen und Ihnen stets frische Produkte anzubieten.
Versandzeiten
Schneller Versand: Wir verpflichten uns, Ihre frische Trüffel innerhalb von 48 Stunden nach der Bestellung zu versenden. So können Sie den authentischen Geschmack unserer frischen Trüffel so schnell wie möglich genießen.Wir versenden am Wochenende keine Pakete, um Verzögerungen bei der Lieferung zu vermeiden. Wenn der Käufer jedoch wünscht, das Paket am Wochenende zu erhalten, kann er das Risiko übernehmen, und wir werden auf seine Anfrage hin mit dem Versand fortfahren.
Sichere Verpackung: Die Trüffel werden sorgfältig verpackt, um sicherzustellen, dass sie in einwandfreiem Zustand bei Ihnen ankommen.